Un point d’honneur sur le confort acoustique
Lorsqu’un restaurant est trop bruyant, cela déplaît à la clientèle qui cherche à passer un moment convivial et gastronomique au calme. Pour le personnel travaillant dans le restaurant, le bruit est une source d’inconfort qui fatigue et épuise. Si la qualité du repas et la fraîcheur des produits jouent normalement le rôle le plus important […]
Comment nos restaurants s’adaptent aux veggies ?
Le secteur de la restauration suit les tendances de sa clientèle pour assurer un bon moment gustatif à chacun. La Taverne ne fait pas exception. En développant une cuisine saine confectionnée à base de produits frais et locaux, nos restaurateurs s’appliquent à moderniser des plats d’antan en s’adaptant aux attentes culinaires de toutes et tous, […]
Circuit court pour un restaurant
La clientèle d’un restaurant recherche avant tout la transparence de son équipe dans la confection des plats et la provenance des produits cuisinés. Travaillez en circuit-court, s’approvisionner auprès de producteurs locaux, choisir des produits bio et de qualité, sont tout autant de clés pour la réussite de votre restaurant en France en 2020. Pourquoi privilégier […]
C’est quoi le local en restauration ?
Une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement trouve de plus en plus rapidement son chemin dans la pensée collective et jusque dans nos assiettes, à la maison comme au restaurant. Consommer local est de plus en plus favoriser par les particuliers et le secteur de la restauration se mobilise pour suivre le mouvement. […]
C’est quoi être Maître Restaurateur ? Quelles Tavernes sont concernées ?
Certains restaurants sont récompensés du titre de Maître Restaurateur, mais savez-vous vraiment ce que cela signifie ? Plusieurs Tavernes ont acquis ce titre d’État spécifique au secteur de la restauration ces dernières années. Nous vous dévoilons lesquelles dans cet article et comment les rejoindre. Une cuisine entièrement faite maison Sujet au cœur de l’actualité et des […]
Comment assurer son restaurant ?
S’assurer dès l’ouverture de son restaurant, c’est comme souscrire à un contrat d’assurance dès la signature d’une maison ou lors d’un contrat de location. Créer son restaurant, c’est lancer son entreprise, et mieux vaut ne pas passer outre les démarches administratives et légales pour éviter les mauvaises surprises. Voici notre guide pour vous aider à […]
Pourquoi les coopératives s’en sortent mieux ?
Travailler ensemble et coopérer engagent différents membres d’un même réseau vers une organisation de groupe, sans compétition inhérente aux tendances capitalistes. Mouvement moderne, la coopération devient la force des entrepreneurs qui engage les esprits à concevoir un mode de fonctionnement différent et bienveillant où la richesse du réseau se caractérise par le savoir-faire, l’expérience et […]
C’est quoi la Taverne et la Table de Caractère ?
Nos Tavernes racontent le besoin de s’octroyer un moment de détente et l’envie de se retrouver pour partager un bon repas. Nos brasseries racontent le monde d’aujourd’hui et accueillent celles et ceux souhaitant s’éterniser autour d’un banquet festif, comme celles et ceux à la recherche d’un repas sur le pouce. Chaque sortie à La Taverne […]
Franchise vs. Commerce Associé
Franchise et commerce associé disposent de modes de fonctionnement quelque peu différents. Chaque modèle bénéficie d’arguments convaincants pour les futurs chefs d’entreprise. Sachez que la principale différence entre la franchise et le commerce associé repose sur l’organisation verticale de l’une et l’organisation horizontale de l’autre. Voici de quoi vous éclairer dans cet article. Commerce associé […]